El desperdicio de alimentos resuelto con impresiones 3D

En un mundo donde 821 millones de personas pasan hambre, 1.3 millones de toneladas de alimentos producidos a nivel mundial son desperdiciados o se pierden cada año. Además, en la cadena alimentaria se malgastan de forma masiva los recursos disponibles para producir los alimentos: agua, energía, mano de obra, tierra, etc. Incluso si le damos… Leer Más

Los alimentos del futuro se venderán en blísters

La empresa mexicana Quinasa está desarrollando los alimentos del futuro en una fórmula económica y que contenga todos los ingredientes necesarios para la nutrición humana. Los alimentos de esta empresa vienen en blister o en forma de bombones de chocolate. Con este innovador formato la empresa mexicana busca paliar la situación de emergencia climática en… Leer Más

¿Es posible cambiar la ganadería a un modelo más sostenible? ¿Debemos seguir comiendo carne?

A lo largo de la historia varias culturas tuvieron que adaptarse a un cambio económico y climático y decidir qué alimentos eran mejor política y económicamente para su población. Hasta hoy lo vemos reflejados en diversos lugares, enraizados en su cultura y en la gastronomía de sus países. Actualmente vivimos en una situación de cambio… Leer Más