Puentes Digitales
Impulsando el cambio al Mundo Digital
En un mundo donde 821 millones de personas pasan hambre, 1.3 millones de toneladas de alimentos producidos a nivel mundial son desperdiciados o se pierden cada año. Además, en la cadena alimentaria se malgastan de forma masiva los recursos disponibles para producir los alimentos: agua, energía, mano de obra, tierra, etc. Incluso si le damos… Leer Más
La empresa mexicana Quinasa está desarrollando los alimentos del futuro en una fórmula económica y que contenga todos los ingredientes necesarios para la nutrición humana. Los alimentos de esta empresa vienen en blister o en forma de bombones de chocolate. Con este innovador formato la empresa mexicana busca paliar la situación de emergencia climática en… Leer Más
En grandes regiones de la tierra, como Asia, África y América Latina, los insectos son parte habitual de la dieta. Se calcula que 2.000 millones de personas se alimentan de forma periódica o esporádica de esta clase de animales. La especie humana consume insectos desde hace miles de años, como por ejemplo en china, donde… Leer Más
A lo largo de la historia varias culturas tuvieron que adaptarse a un cambio económico y climático y decidir qué alimentos eran mejor política y económicamente para su población. Hasta hoy lo vemos reflejados en diversos lugares, enraizados en su cultura y en la gastronomía de sus países. Actualmente vivimos en una situación de cambio… Leer Más
