Todo sobre la microbiota, el inmenso órgano microbiano que vive en nuestro cuerpo

Los microbios son parte de nosotros. Viven en nuestro cuerpo y juntos hemos creado un pacto simbiótico entre especies tan profundo que, en realidad, el ser humano sólo puede entenderse como tal si se considera formado por esta inmensa familia de miles de especies diferentes que habitan en nuestro tracto intestinal. La microbiota es nuestro órgano silencioso y estamos descubriendo cómo está relacionado con el resto de nuestros órganos, incluido el cerebro. Leer Más

El chocolate y el cambio climático

El 13 de septiembre de 1916 nacía Roald Dahl, escritor del libro Charlie y la fábrica de chocolate. ¿Quién no ha deseado ganar el billete dorado y visitar la fábrica de chocolate de Willy Wonka? Por ello desde 1995 en esta fecha se celebra el Día Internacional del Chocolate. Un delicioso homenaje que se ve amenazado… Leer Más

El desperdicio de alimentos resuelto con impresiones 3D

En un mundo donde 821 millones de personas pasan hambre, 1.3 millones de toneladas de alimentos producidos a nivel mundial son desperdiciados o se pierden cada año. Además, en la cadena alimentaria se malgastan de forma masiva los recursos disponibles para producir los alimentos: agua, energía, mano de obra, tierra, etc. Incluso si le damos… Leer Más

Los alimentos del futuro se venderán en blísters

La empresa mexicana Quinasa está desarrollando los alimentos del futuro en una fórmula económica y que contenga todos los ingredientes necesarios para la nutrición humana. Los alimentos de esta empresa vienen en blister o en forma de bombones de chocolate. Con este innovador formato la empresa mexicana busca paliar la situación de emergencia climática en… Leer Más

¿Cuántos árboles necesitamos para saciarnos de oxígeno?

El sicomoro (Ficus sycomorus) por ejemplo, produce 100 kilos de oxígeno/año. Nosotros respiramos 9.5 toneladas de aire aproximadamente en el mismo período. El oxígeno representa el 23%, pudiendo extraerse apenas un poco más de ⅓ en cada respiración, con el equivalente a 730 kgs de oxígeno por año, nos hacen falta entre 7 o 8… Leer Más

#Reaprovéchalo: la iniciativa que lucha contra el “Síndrome de la Abundancia”

El IES Antonio Calvín de Almagro es un ejemplo a seguir. Hace 4 años un grupo de alumnos y su profesora, Inma Contreras, comenzaron un proyecto ilusionante sobre el “Síndrome de la Abundancia”, que surge de la necesidad de crear conciencia sobre el desperdicio de alimentos y que aspira a que ni un gramo de… Leer Más